Улучшает ли пектин биодоступность и активность кверцетина?

О кверцетине

Кверцетин 98-процентный порошок экстрактарастительный пигмент (флавоноид). Он содержится во многих растениях и продуктах питания, таких как яблоки, лук, зеленый чай, красное вино, ягоды, гинкго билоба, зверобой, бузина и т. д., но больше всего его в яблоках и луке. Как и многие другие биофлавоноиды, кверцетин обладает антиоксидантными, антиатеросклеротическими и противораковыми свойствами.

Может ли пектин улучшить биодоступность кверцетина?

Ученые разработали метод сочетания производных кверцетина с пектиновыми цепями для повышения биодоступности и антиоксидантной активности, тем самым улучшая профилактику заболеваний. Производное кверцетина и пектин адаптированы и объединены для сохранения свойств полифенолов и улучшения всасывания флавонолов, обладающих широким спектром терапевтических свойств. Хотя кверцетин считается одним из самых мощных антиоксидантов в природе, его активность ограничена переменной скоростью абсорбции, низкой биодоступностью, плохой растворимостью в воде и недостаточной химической стабильностью. По словам исследователей, последнее является серьезной проблемой, стоящей перед учеными при разработке эффективных нутрицевтических и функциональных продуктов питания. Увеличивая биодоступность кверцетина, можно, безусловно, разрабатывать все более и более эффективные нутрицевтики и функциональные продукты.

Как насчет свойств пектина?

Пектин представляет собой гетерогенный полисахарид, присутствующий в клеточных стенках тканей растений, особенно соединений, экстрагируемых из яблок, абрикосов, груш и других фруктов. Содержание апельсиновой корки также очень велико. Натуральный пектин обычно получают из протопектина и состоит из мономерных звеньев D-галактуроновой кислоты, связанных гликозидными связями, к которым могут присоединяться сахара. Он безопасен в использовании, проходит в неизменном виде через желудочно-кишечный тракт и, наконец, переваривается бактериальной микрофлорой в толстой кишке.

Как пектин может улучшить биодоступность и активность производных кверцетина?

Гибридные молекулы были синтезированы путем сочетания кверцетина и ДГК и прививки пектином для получения функциональных полимеров с лучшими антиоксидантными свойствами исходных соединений и, возможно, улучшенной биодоступностью. Возможность прививать антиоксидантные структуры в биомакромолекулы с помощью экологически безопасных процедур — это инновационная стратегия, позволяющая значительно улучшить свойства природных соединений, открывающая новые области применения в фармацевтике и пищевой промышленности. Были получены два смешанных конъюгата на основе пектина с разным количеством кверцетина и усилены аскорбиновой кислотой. Очищенный раствор замораживали и сушили с получением газообразного твердого вещества. Пустой состав пектина без молекул антиоксиданта использовали в качестве контроля. Исследовали общую антиоксидантную активность, общее содержание фенолов и активность поглотителя гидрофильных и липофильных радикалов.

Результат показал, что формула предлагает полезную альтернативу для повышения биодоступности производных кверцетина за счет ковалентного связывания с пектиновыми цепями. Кроме того, он обеспечивает очень универсальный и эффективный способ транспортировки полифенольных соединений как с точки зрения защиты самих полифенолов, так и с точки зрения их биологической активности, проявляемой в субстратах, в которых они будут использоваться.