Почему мы должны обращать внимание на Регламент ЕС о максимальном уровне охратоксина А?
Nov 29, 2022
Исследования из Швеции, Западной Германии, Канады и Югославии обнаружили охратоксин в сыворотке и крови человека. Анализ мочи детей в Сьерра-Леоне выявил охратоксины и афлатоксины в течение всего года. Кроме того, по оценкам, более 25 процентов посевов в мире заражены микотоксинами. Итак, что такое охратоксин А (ОТА)? Давайте разберемся с концепцией охратоксина А, его вредом для организма человека и последними правилами ЕС по максимальному пределу охратоксина А.
Охратоксин А (ОТА) представляет собой микотоксин, который естественным образом вырабатывается грибками родов Aspergillus и Penicillium и присутствует в качестве загрязняющего вещества в различных пищевых продуктах, таких как крупы и зерновые продукты, сухофрукты, вино и виноградный сок, кофейные зерна, специи. и солодки и др. Охратоксин А образуется при сушке и хранении урожая. Его образования можно избежать, используя надлежащие методы сушки и хранения.
Доказано, что охратоксин А (ОТА) токсичен и канцерогенен для животных. Основным органом-мишенью охратоксина А являются почки. Другие побочные эффекты включают гепатотоксичность, иммунодепрессанты, ингибирование синтеза макромолекул, усиление перекисного окисления липидов и ингибирование продукции митохондриального АТФ. Основываясь на канцерогенности, продемонстрированной в исследованиях на животных, Международное агентство по изучению рака (IARC) классифицировало охратоксин А как вероятный канцероген для человека Группы 2В. Недавнее исследование предполагает, что охратоксин А вызывает аутизм через эпигенетический механизм. Охратоксин А изменял всасывание питательных веществ в кишечнике, и, кроме того, у животных, получавших охратоксин А, паразитарные инфекции развивались быстрее и были более опасными. Кроме того, было обнаружено, что ОТА вызывает проницаемость кишечника посредством окислительного стресса. ОТА влияет на кишечник, уменьшая всасывание питательных веществ, нарушая проницаемость кишечника, апоптоз клеток и модулируя иммунную систему.
Во избежание вышеупомянутого вреда охратоксина А для организма человека 5 августа 2022 г. Европейская комиссия издала Регламент (ЕС) 2022/1370, вносящий поправки в Регламент (ЕС) № 1881/2006, добавляя Максимальный уровень (ML) охратоксина А в некоторых пищевых продуктах.
Регламент Комиссии (ЕС) № 1881/2006 установил максимальные уровни охратоксина А в определенных пищевых продуктах. Тем не менее, необходимо учитывать, что охратоксин А был обнаружен в пищевых продуктах, которые могут вызвать воздействие на человека охратоксина А, для которого не установлены максимальные уровни. Также уместно установить максимальные уровни для пищевых продуктов, таких как сухофрукты, кроме сушеного винограда, продукты из лакрицы, сушеные травы, ингредиенты для травяных настоев, семена масличных культур, фисташки и какао-порошок. Кроме того, существующие максимальные уровни охратоксина А в определенных пищевых продуктах, таких как хлебобулочные изделия, фрукты с изюмом, жареный кофе и растворимый кофе, должны быть соответствующим образом снижены. Соответственно, Регламент (ЕС) № 1881/2006 должен быть изменен на основе Регламента (ЕС) 2022/1370 в таблице ниже.
Продукты питания | Максимальный уровень (мкг/кг) | |
2.2 Охратоксин А | ||
2.2.1 | Необработанные злаки | 5.0 |
2.2.2 | Все продукты, полученные/переработанные из необработанных злаков, за исключением пищевых продуктов, перечисленных в 2.2.3, 2.2.4, 2.2.5, 2.2.12 и 2.2.13 Зерновые, размещенные на рынке для конечного потребления потребителем | 3.0 |
2.2.3 | Хлебобулочные изделия, зерновые закуски и сухие завтраки | |
- Продукты, не содержащие семена масличных культур, орехи или сухофрукты. | 2.0 | |
- Продукты, содержащие не менее 20 процентов сушеных плодов винограда и/или сушеного инжира. | 4.0 | |
- Другие продукты, содержащие семена масличных культур, орехи и/или сухофрукты. | 3.0 | |
2.2.4 | Безалкогольные солодовые напитки | 3.0 |
2.2.5 | Пшеничный глютен, не размещенный на рынке для конечного потребления | 8.0 |
2.2.6 | Сухофрукт | |
- Сушеные плоды винограда (изюм, смородина и изюм) и сушеный инжир | 8.0 | |
- прочие сухофрукты | 2.0 | |
2.2.7 | Финиковый сироп | 15.0 |
2.2.8 | Жареный кофе | 3.0 |
- Жареный кофе в зернах и молотый жареный кофе, кроме растворимого кофе | ||
- Растворимый кофе (растворимый кофе) | 5.0 | |
2.2.9 | Вино (включая игристое вино, за исключением ликерного вина и вина с содержанием спирта не более 15 об. процентов) и фруктовое вино | 2.0 |
2.2.10 | Ароматизированное вино, ароматизированные напитки на винной основе и коктейли из ароматизированных вин | 2.0 |
2.2.11 | Виноградный сок, концентрированный виноградный сок в восстановленном виде, виноградный нектар, виноградное сусло и концентрированное виноградное сусло в восстановленном виде, размещенные на рынке для конечного потребления потребителем | 2.0 |
2.2.12 | Обработанные пищевые продукты на основе злаков для детей грудного и раннего возраста и детское питание | 0.5 |
2.2.13 | Пищевые продукты диетические для конкретных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста | 0.5 |
2.2.14 | Пряности, в том числе сушеные, за исключением Capsicum spp. | 15.0 |
Виды стручкового перца. (из них сушеные плоды, целые или молотые, включая кайенский перец, паприку, перец чили или порошок чили) | 20.0 | |
Смеси специй | 15.0 | |
2.2.15 | Солодка (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflate и другие виды) | |
- корень солодки, в том числе в качестве ингредиента травяных настоев | 20.0 | |
- Экстракт солодки для использования в пищевых продуктах, в частности в напитках и кондитерских изделиях. | 80.0 | |
- Кондитерские изделия из солодки, содержащие не менее 97 процентов экстракта солодки в пересчете на сухое вещество | 50.0 | |
- Прочие кондитерские изделия из лакрицы | 10.0 | |
2.2.16 | Сушеные травы | 10.0 |
2.2.17 | Корни имбиря для использования в травяных настоях | 15.0 |
Корни зефира, корни одуванчика и цветки апельсина для травяных настоев или заменителей кофе | 20.0 | |
2.2.18 | Семена подсолнуха, тыквенные семечки, (арбузные) семечки конопляные, соевые бобы | 5.0 |
2.2.19 | Фисташки должны быть подвергнуты сортировке или другой физической обработке перед поставкой на рынок для окончательной обработки. | 10.0 |
Фисташки, размещенные на рынке для конечного потребления или использования в качестве ингредиента пищевых продуктов | 5.0 | |
2.2.20 | Какао порошок | 3.0 |
Поправка вступит в силу 1 января 2023 года. Но продукты, перечисленные в таблице, которые были законно проданы до 1 января 2023 года, могут оставаться на рынке до минимальной даты или даты истечения срока годности.
Если вы хотите узнать больше о нашей компании, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресуinfo@inhealthnature.comкогда вам удобно.
