Будет ли бета-каротин стимулировать рынок?

Что такое бета-каротин?

Бета-каротин 10-процентный порошокявляется мощным антиоксидантом. В организме человека он превращается в витамин А (ретинол). Известный как жизненно важное питательное вещество для зрения, витамин А играет ключевую роль в росте клеток и поддержании здоровья таких органов, как сердце, легкие и почки.

Бета-каротин был кристаллизован Х. Вахенродером из корней моркови в 1831 г. и дали названиекаротин.

Каковы пищевые источники бета-каротина?

Предшественник бета-каротина содержится в красных, оранжевых или желтых фруктах и ​​овощах. Некоторые исследования показывают, что вареная морковь содержит больше каротиноидов, чем сырая. Добавление полезных жиров, таких как оливковое масло, авокадо или орехи и семена, также увеличивает биодоступность каротиноидов. Бета-каротин является жирорастворимым соединением, поэтому потребление этого питательного вещества с жиром может улучшить его усвоение.

Продукты, богатые бета-каротином: морковь, брокколи, спаржа, абрикосы, грейпфруты, капуста, лук, тыква, дыни, шпинат, кабачки, сладкий картофель, пекинская капуста, горох, перец, сливы, травы и специи (перец чили, орегано, паприка, петрушка), кетчуп, зеленый лук и др.

Для справки, в базе данных продуктов питания Министерства сельского хозяйства США (USDA) содержится подробная информация о содержании бета-каротина, как показано ниже:

★ 100 граммов вареной моркови содержат 8 279 микрограммов (мкг) бета-каротина.

★ 100 граммов приготовленного шпината без добавления жира содержат около 6103 мкг бета-каротина.

★ 100 граммов вареного сладкого картофеля содержат 9406 мкг бета-каротина.

Каков рыночный потенциал бета-каротина?

Размер рынка бета-каротина оценивался в более чем 520 миллионов долларов США в 2020 году, и ожидается, что среднегодовой темп роста рынка составит более 6 процентов в течение 2021-2027 периода. Высокий спрос и мощные приложения в пищевой промышленности, кормлении животных и пищевых добавках, а также повышение осведомленности потребителей о здоровье определяют перспективы отрасли.

Доля мирового рынка бета-каротина в порошкообразной форме в 2020 году составила более 470 миллионов долларов США. Порошкообразные продукты обладают выдающимися свойствами, их легче хранить, транспортировать и они имеют более длительный срок годности, чем жидкие формы, что снижает вероятность порчи. Это увеличило их использование в нескольких отраслях, таких как фармацевтика, косметика и т. д. Таким образом, на рынке растет спрос на добавки бета-каротина в виде порошка. По сравнению с жидкой формой порошкообразные продукты широко используются в производстве добавок для пищевой промышленности, кормов для животных и пищевых добавок из-за меньшей вероятности порчи, низкой стоимости и простоты производства. Бета-каротиновые продукты в виде порошка обычно используются в пищевых продуктах и ​​напитках, таких как кондитерские изделия, быстрорастворимые порошкообразные напитки, консервы, жевательная резинка, печенье, сухие супы, макаронные изделия и ферментированные молочные продукты.

К 2027 году мировой рынок бета-каротина из пищевых добавок, вероятно, превысит 170 миллионов долларов США. Пищевые добавки получают из штаммов животных, растений, морепродуктов и микробов и используются для увеличения потребления организмом питательных веществ. Положительные показатели в спортивном питании, связанные с изменением образа жизни и повышением осведомленности о пользе приема бета-каротина, должны стимулировать рост сегмента пищевых добавок.