Трансглютаминаза порошок

Трансглутаминаза, также известная как TGase, TG или мясной клей, представляет собой природный фермент с 331 аминогруппой и молекулярной массой около 38 000.ТрансглутаминазаПудра может ускорить внутримолекулярное и межмолекулярное ковалентное сшивание белковых полипептидов, тем самым улучшая структуру и функцию белков и помогая пищевым белкам связываться друг с другом. Вот почему трансглютаминазу называют мясным клеем — это лишь одна из ее хорошо известных функций. TGase также улучшает свойства белка, такие как стабильность эмульсии, термическая стабильность и удержание воды, тем самым улучшая аромат, вкус, внешний вид и текстуру пищи.

Наша TGase получается в процессе ферментации бактерий.Streptomyces mobaraensis вар., поэтому наш продукт не содержит ГМО и может использоваться в веганских, вегетарианских и животных продуктах. Наш порошок легко хранить и транспортировать, а также он более универсален в плане использования. Его можно добавлять в различные виды мясных продуктов, например, в говядину, птицу, свинину и рыбу. Кроме того, его можно использовать и в других целях, таких как сыр, йогурт и хлебобулочные изделия.

1. Внешний вид и растворимость: порошок от белого до светло-желтого цвета. Растворим в воде, раствор прозрачный или молочно-белый; нерастворим в этаноле.

2. Свойства: Высокая каталитическая эффективность, стабильное значение pH, высокая термическая стабильность и безопасность.

3. Рабочая среда: порошок Tg работает при температуре 45-55 градусов, реагирует в течение 20-30 минут и имеет подходящее значение pH 6-7. Пожалуйста, отрегулируйте температуру и время в соответствии с конкретной ситуацией.

4. Дозировка: Этот продукт хорошо растворяется в воде и может использоваться путем растворения, инъекции и т. д. Рекомендуемая дозировка: 0.1-0.3%.

5. Срок годности: 12 месяцев, в хорошем состоянии упаковки.

6. Хранение: Хранить в сухом, герметичном месте при температуре ниже 20 градусов, вдали от света и влаги и в течение длительного времени при контакте с воздухом.

Процесс добычиТрансглютаминаза порошокэто деликатная и точная процедура, контролирующая силу этого инновационного фермента. В этой части мы углубимся в сложные этапы извлечения порошка tg, гарантируя его чистоту, функциональность и эффективность в качестве кулинарного ингредиента.

★ Поиск натуральных материалов

Добыча порошка tg начинается с поиска высококачественных натуральных материалов. Эти материалы обычно включают определенные штаммы бактерий или грибов, которые естественным образом продуцируют трансглутаминазу. Проводятся тщательный скрининг и отбор для выявления штаммов с высоким потенциалом продукции трансглутаминазы, что обеспечивает получение порошка высочайшего качества.

★ Процесс ферментации

Отобранные штаммы культивируются в процессе контролируемой ферментации. Этот шаг включает обеспечение оптимальных условий, таких как температура, уровень pH, уровень кислорода и подача питательных веществ, чтобы стимулировать выработку трансглутаминазы. Продолжительность ферментации тщательно контролируется для достижения максимальной активности фермента.

★ Экстракция ферментов

После завершения стадии ферментации собирают клетки, содержащие трансглутаминазу. Затем клетки подвергают серии методов разделения для извлечения фермента. Общие методы включают центрифугирование, фильтрацию и осаждение. Эти процессы эффективно отделяют фермент от клеточной биомассы, в результате чего получается концентрированный раствор фермента.

★ Очистка

Следующим важным шагом является очистка экстрагированной трансглутаминазы. Для удаления примесей и нежелательных веществ используются различные методы очистки, обеспечивающие максимально возможную чистоту фермента. Эти методы могут включать хроматографию и ультрафильтрацию, которые избирательно отделяют и выделяют трансглутаминазу.

★ Концентрирование и сушка

После очистки трансглутаминазу концентрируют для повышения ее эффективности. Этот процесс концентрации позволяет производить высокоэффективный ферментный порошок. Затем концентрированный раствор фермента подвергают распылительной сушке. Эти методы удаляют влагу из раствора, в результате чего получается конечный порошок ТГ.

★ Контроль качества и тестирование

На протяжении всего процесса экстракции применяются строгие меры контроля качества, чтобы обеспечить безопасность и эффективность порошка tg. Для проверки качества продукта проводятся многочисленные тесты, включая анализ активности ферментов, микробиологические анализы и оценку чистоты. Для коммерческого использования выпускаются только партии, соответствующие заранее установленным стандартам качества.

★ Упаковка и хранение

Последний этап включает упаковку порошка ТГ в соответствующие контейнеры, обеспечивающие его стабильность и защиту от влаги и света. Надлежащая маркировка и документация имеют решающее значение для отслеживания и соответствия нормативным требованиям. Упакованный продукт затем хранится в контролируемых условиях для сохранения его целостности и функциональности.

Трансглютаминаза порошокуниверсальный ингредиент, широко используемый в пищевой и фармацевтической промышленности. В этой части рассматриваются различные применения порошка tg в этих секторах, подчеркивая его роль в улучшении качества, текстуры и функциональности продукции.

★ Применение в пищевой промышленности

1. Улучшенная текстура и структура: порошок ТГ сильно влияет на текстуру и структуру пищевых продуктов. Он широко используется при переработке мяса для соединения различных кусков мяса вместе, создавая составные куски, которые имеют привлекательный внешний вид и улучшенные вкусовые характеристики. Этот фермент также помогает улучшить вкус и нежность обработанного мяса, в результате чего кулинарные впечатления для потребителей становятся более приятными.

2. Формирование новых продуктов: порошок tg позволяет создавать инновационные пищевые продукты. Это позволяет реструктурировать кусочки морепродуктов, например объединять рыбное филе в более крупные порции или смеси из морепродуктов. Это повышает визуальную привлекательность блюд и обеспечивает универсальность при разработке продукции. Кроме того, порошок tg способствует созданию альтернатив мясу растительного происхождения, облегчая создание продуктов с мясной текстурой и внешним видом.

3. Применение в молочной и хлебопекарной промышленности: в молочной промышленности порошок tg используется для изменения текстуры и структуры сырных продуктов. Он помогает связывать творог, улучшая его нарезаемость, намазываемость и плавимость. Кроме того, фермент способствует улучшению текстуры и объема хлебобулочных изделий, таких как хлеб, выпечка и торты, что приводит к улучшению качества продукции и удовлетворенности потребителей.

★Применение в фармацевтической промышленности

1. Системы доставки лекарств: порошок tg находит применение при разработке систем доставки лекарств. Используя связывающие свойства фермента, фармацевтические компании могут создавать составы с контролируемым высвобождением. Порошок Tg обеспечивает контролируемое высвобождение активных фармацевтических ингредиентов, повышая их биодоступность и оптимизируя доставку лекарств для улучшения результатов лечения пациентов.

2. Тканевая инженерия и регенеративная медицина: порошок ТГ играет решающую роль в тканевой инженерии и регенеративной медицине. Фермент используется для сшивания и стабилизации биоматериалов, способствуя формированию каркасов для регенерации тканей. Это поддерживает рост и пролиферацию клеток, способствуя развитию функциональных тканей и органов для медицинских целей.

3. Фармацевтический наполнитель: порошок tg был исследован в качестве потенциального фармацевтического наполнителя. Он обладает хорошей биосовместимостью и биоразлагаемостью, что делает его пригодным для использования в различных лекарственных формах, таких как таблетки, капсулы и пленки. Его адгезивные свойства можно использовать для повышения стабильности лекарств, контроля высвобождения лекарств и улучшения соблюдения пациентами режима лечения.

Порошок Tg прошел строгую оценку безопасности и считается безопасным для употребления. FDA также классифицирует его как общепризнанный безопасным или GRAS.

Мы являемся производителем, предлагающим высококачественные растительные экстракты (порошок, масло и т. д.), которые безопасны для наших клиентов. Мы получили множество международных сертификатов, включая ISO, кошерность, халяль, FDA, FSMA и BRC, которые гарантируют чистоту и качество наших растительных экстрактов.

Мы придерживаемся этих международных сертификатов, поэтому можем быть уверены, что производимые нами растительные экстракты имеют высокое качество и безопасны для использования нашими клиентами по всему миру. Наша приверженность этим стандартам также обеспечивает душевное спокойствие нашим клиентам, которые хотят работать с надежным поставщиком полезных и эффективных растительных экстрактов.

Мы применяем ряд точных и аккуратных методов на протяжении всего производственного процесса, чтобы гарантировать, что наши растительные экстракты соответствуют этим точным требованиям. Каждый этап процесса демонстрирует нашу приверженность чистоте и качеству: от поиска сырья у надежных поставщиков до инвестиций в современное производственное оборудование.

Окунитесь в кулинарную революцию и откройте новые горизонты творчества с помощью порошка фермента трансглутаминазы! Если вы хотите попробовать этот инновационный ингредиент или узнать больше о других экстрактах, свяжитесь с нами по адресу:kathy@inhealthnature.com.

Мы являемся высокотехнологичным и опытным предприятием, занимающимся исследованиями и разработками, производством, продажей и маркетингом ТРАВЯНЫХ СРЕДСТВ. Мы были созданы в 2014 году и расположены в хорошо развитом и проверенном временем городе Сиань. Наша производственная фабрика занимает площадь около 15,000 квадратных метров. Наша общая годовая производственная мощность составляет более 500 тонн. Наша компания и продукция сертифицированы FDA, HALAL, Kosher и ISO. Помимо вышеперечисленного, мы также обладаем следующими отраслевыми преимуществами:

★ Разумные и льготные предложения

★ Чрезвычайные и постоянные возможности исследований, разработок и инноваций.

★ Общее и углубленное исследование рынка

★ Премиальная и продуманная служба настройки

★ Отличные преимущества в сфере работы с жалобами

горячая этикетка : Порошок трансглутаминазы, Китайские производители порошка трансглутаминазы, поставщики, завод