Каковы будущие тенденции в сфере функциональных продуктов питания и напитков в 2025 году?

В 2024 году индустрия продуктов питания и напитков продемонстрировала диверсифицированную и инновационную тенденцию развития вкуса. Предпочтения потребителей постоянно менялись, что способствовало развитию и инновациям рынка.

 

 Цветочные ароматы пользуются популярностью.

Цветочные и растительные ароматизаторы станут важной движущей силой инноваций в сфере ароматизаторов продуктов питания и напитков в 2024 году. Согласно глобальной базе данных новых продуктов Innova, со второй половины 2018 года по первую половину 2023 года доля продуктов с цветочным вкусом составляла 6,3%. новых продуктов питания и напитков. Среди них новые продукты со вкусом ромашки выросли на 32%, новые продукты со вкусом жимолости - на 21%, а новые продукты со вкусом розы - на 13%. Покупатели эмоционально тронуты и получают особые вкусовые ощущения от цветочных ароматов. Например, успокаивающий аромат лаванды может расслабить потребителей, а романтическая атмосфера роз вызывает приятные ощущения. Многие клиенты думают, что продукты с цветочными ароматами могут заставить их чувствовать себя счастливыми и расслабленными, удовлетворяя их эмоциональные потребности в быстро меняющемся мире.

 

 

 Уменьшение сладости и преобладание горечи

Традиционные продукты с высоким содержанием сахара постепенно теряют долю рынка, предпочтения потребителей в отношении сладости существенно изменились, а продукты с пониженным содержанием сахара становятся все более популярными. Потребители теперь отдают предпочтение продуктам и напиткам с низким содержанием сахара и без него. Тенденции снижения сладости соответствует преобладание горечи. В связи с тем, что потребители все больше ценят естественную горечь шоколада и его статус знака высшего качества, продажи шоколада с высоким содержанием какао резко возросли. Кроме того, растет употребление в пищу горьких трав и овощей. Например, добавление в салат рукколы, горького цикория и других овощей может улучшить его вкус и питательную ценность.

 

 Чайные напитки без сахара продолжают расти

Поскольку осведомленность потребителей о здоровье растет, на рынке напитков продолжает расти популярность чайных напитков без сахара. Согласно данным, рыночная доля жасминового чая в категории чая без сахара выросла с 24% до 32% в прошлом году, что делает его ароматом с самыми быстрыми темпами роста. Компании по производству напитков расширяют свои исследования и разработки в области чайных напитков без сахара в ответ на растущий спрос потребителей на напитки с низким содержанием сахара и без него. Чайные напитки без сахара отвечают стремлению потребителей к здоровью, имеют освежающий вкус и подходят для питья в различных случаях.

 Повышенный спрос на функциональные напитки

Современные потребители уделяют все больше внимания здоровью. Потребители отдают предпочтение функциональным напиткам из-за их специфических функций, таких как освежение ума, восполнение энергии и повышение иммунитета. На фоне высокой загруженности работой и быстрого ритма жизни спрос потребителей на функциональные напитки продолжает расти. Компании по производству напитков продолжают выпускать новые функциональные продукты для удовлетворения различных потребностей потребителей. Например, в некоторые функциональные напитки добавляют пробиотики, витамины и другие ингредиенты, которые не только функциональны, но и уделяют больше внимания сбалансированности питания.

 

★ Рост популярности функциональных продуктов растительного происхождения.

Потребители уделяют все больше внимания защите окружающей среды и здоровью, а функциональные продукты растительного происхождения пользуются популярностью у потребителей из-за их натуральных свойств. Функциональные продукты растительного происхождения в основном состоят из растительного белка, растительной клетчатки и т. д. и обладают преимуществами с низким содержанием жиров и холестерина, что подходит для потребителей, которые уделяют внимание здоровью. Разнообразие функциональных продуктов растительного происхождения на рынке постоянно пополняется. В дополнение к обычным растительным белковым напиткам, растительному мясу и другим продуктам, существуют также энергетические батончики на растительной основе, порошки-заменители еды и многое другое, которые удовлетворяют потребности потребителей в различных сценариях.

★ Широко используются адаптогены

Адаптогены, такие как ромашка и грибы рейши, помогают потребителям расслабиться и снять стресс, и их все чаще используют в функциональных продуктах питания. Например, внимание потребителей привлек функциональный шоколад, выпущенный компанией Joya в Канаде, в который добавлены кокосовое молоко, ромашка и гриб рейши. У клиентов появляется больше возможностей благодаря инновациям и сочетанию адаптогенов с различными продуктами питания. Помимо шоколада, есть случаи, когда адаптогены добавляются в товары, которые в некоторой степени конкурентоспособны на рынке, например напитки и печенье.

★ Персонализированное функциональное питание становится трендом

У разных потребителей разные потребности в отношении здоровья и вкусовые предпочтения, а персонализированные функциональные продукты питания могут удовлетворить индивидуальные потребности потребителей. Потребители могут выбирать различные ингредиенты и формулы в соответствии со своими потребностями и создавать функциональные продукты питания, которые им подходят. С непрерывным развитием науки и техники технология персонализированного функционального питания постепенно созрела. Разработке индивидуальных функциональных продуктов питания помогают компании, которые предлагают потребителям персонализированные рекомендации по питанию и услуги по настройке продуктов с помощью анализа больших данных и технологий искусственного интеллекта.

 

 Здоровье и инновации будут продолжать возглавлять вкусовые тенденции

В будущем внимание потребителей к здоровью будет продолжать углубляться, а производители продуктов питания и напитков будут уделять больше внимания полезным для здоровья свойствам продуктов. Продукты с низким содержанием сахара, без сахара, натуральные ингредиенты растительного происхождения и т. д. по-прежнему будут в центре внимания потребителей. Компании, производящие продукты питания и напитки, должны продолжать предлагать новые идеи и предлагать больше товаров, отвечающих интересам здоровья. Чтобы удовлетворить запросы потребителей, компании по производству продуктов питания и напитков будут продолжать исследовать новые вкусы и вкусовые сочетания. Например, одним из будущих направлений развития станет использование технологий для создания футуристических вкусов еды и напитков.

 Рынок функциональных продуктов питания будет и дальше расширяться

Поскольку потребители уделяют больше внимания здоровью, рыночный спрос на функциональные продукты питания будет продолжать расти. Требования клиентов к качеству и безопасности продукции будут возрастать, и они будут уделять больше внимания ингредиентам и эффективности функциональных продуктов питания. Развитие функциональных продуктов питания будет активно поддерживаться технологическими инновациями. Например, биотехнология будет использоваться в исследованиях, разработках и производстве функциональных продуктов питания для улучшения качества и эффективности продуктов. В то же время применение интеллектуальной технологии упаковки также облегчит хранение и использование функциональных продуктов питания.

 

 

Я думаю, что функциональные продукты питания и напитки могут лучше удовлетворить уникальные потребности каждого человека. Например, напитки могут быть изготовлены по индивидуальному заказу в соответствии с индивидуальными генами, привычками образа жизни и состоянием здоровья, чтобы помочь нам лучше контролировать вес, повышать иммунитет, улучшать сон или снимать стресс. По мере развития технологий формула напитка может стать более точной и содержать определенные витамины, микроэлементы или растительные экстракты, которые помогут решить распространенные проблемы со здоровьем.

Сотрудничая с Inhealth Nature, вы можете быть уверены, что ваши функциональные продукты питания и напитки соответствуют самым высоким отраслевым стандартам, от ингредиентов до конечной продукции. Свяжитесь с нами сейчас по адресуinfo@inhealthnature.com!