Каковы популярные функциональные пищевые ингредиенты в 2021 году?

Ожидается, что мировой рынок функциональных пищевых ингредиентов вырастет с 84,74 млрд долларов США в 2020 году до 93,09 млрд долларов США в 2021 году при среднегодовом темпе роста 9,9%. Ожидается, что рынок достигнет 125,65 млрд долларов США в 2025 году, увеличившись в среднем на 7,8%.

Основными видами функциональных пищевых ингредиентов являются пребиотики и пробиотики, каротиноиды, пищевые волокна, жирные кислоты, витамины, минералы и т.д. Каротиноиды являются жирорастворимыми пигментами, обычно встречающимися в цветах, фруктах, растениях и фотосинтезирующих бактериях. Они также присутствуют в некоторых нефотосинтетических бактериях, плесени и дрожжах.

Ожидается, что растущий спрос на обогащенные продукты питания и напитки будет стимулировать рост рынка функциональных пищевых ингредиентов. Обогащенные продукты — это функциональные продукты, которым не хватает питательных веществ и добавлены питательные вещества к ним. Эти продукты увеличивают питание и приносят пользу для здоровья.

С улучшением осведомленности общественного здравоохранения и ускоренным повышением здорового потребительского спроса были доработаны функциональные пищевые ингредиенты, которые могут увеличить добавленную стоимость продуктов. Давайте покажем вам популярные функциональные пищевые ингредиенты в 2021 году следующим образом:

★ Гиалуронат натрия (гиалуроновая кислота)

Гиалуронат натрия, также называют «гиалуроновой кислотой». Гиалуроновая кислота хорошо известна как ингредиент для ухода за кожей и медицинский косметический продукт. В январе 2021 года гиалуронат натрия был одобрен в качестве нового пищевого сырья, а сфера применения была для обычных продуктов питания, таких как напитки и шоколад. Поэтому в первой половине 2021 года большой хитом стали различные продукты из гиалуроната натрия, привлекающие внимание со стороны пищевых компаний, потребителей и других кругов.

★ Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК)

Гамма-аминомасляная кислота является естественной аминокислотой, которая действует как нейротрансмиттер в мозге. Нейротрансмиттеры действуют как химические мессенджеры. Гамма-аминомасляная кислота считается тормозным нейротрансмиттером, поскольку она блокирует или ингибирует определенные сигналы мозга и снижает активность нервной системы. В последние годы, с ростом рынка снотворных, все больше и больше продуктов с добавлением гамма-аминомасляной кислоты наводняют рынок.

★ Фруктус Филланти

Fructus phyllanthi - это сушеный спелый плод Phyllanthus emblica Linn. Fructus phyllanthi, является гомологичным веществом лекарств и продуктов питания. Его функции описаны в Китайской фармакопее (издание 2020 года) следующим образом: очистка тепла и охлаждение крови, переваривание пищи и оживление желудка, стимулирование жидкости и облегчение кашля. Он используется при жаре крови и застое, расстройстве желудка, вздутии живота, кашле, боли в горле и сухости во рту. В начале 2021 года, с запуском нескольких популярных напитков из фруктуса филланти в качестве сырья несколькими брендами, fructus phyllanthi вырос из нишевого фрукта в горячую пищу и качество лекарств.

★ Порошок экстракта листьев шелковицы

Сила экстракта листьев шелковицы изготавливается из листьев шелковицы путем экстракции воды, микрофильтрации, ультрафильтрации, концентрирования, распылительной сушки и других процессов. Он по существу эквивалентен листьям шелковицы. Лист шелковицы является высушенным листом Morus alba L. Китайская фармакопея (издание 2020 года) описывает его функции следующим образом: рассеивание тепла ветра, очищение легких и увлажнение сухости, очищение печени и улучшение зрения. Применяется при анемопиретической простуде, сухом кашле из-за тепла легких, головокружении и головной боли.